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VENDANGES : manuelles et mécaniques. VINIFICATION : triée et foulée. Puis le raisin est refroidi de 13 à 15°C pendant 5 jours en phase préfermentaire. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox tronconiques thermorégulées à 25°C pendant environ 10 jours. Une macération sous marc est réalisée entre 10 à 15 jours selon les cépages. ÉLEVAGE : 16 mois en cuves, nombreux soutirages. Mise en bouteille par gravité.
L'oeil
Robe d’intensité moyenne, rubis, grenat.
Le nez
Expressif, fruits frais (rouges et noirs) et nuances mentholées.
La bouche
Douce, bon équilibre, relativement mince, peu concentré, fluide, aromatique. Le Côté fruité est très présent en bouche. Ce vin présente un peu de fermeté.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
15°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Viandes rôties (porc, poulet, veau)
Fromages
Camembert, brie
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Vignoble des Verdots est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin CLOS DES VERDOTS 2015.