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La Chapelle de Sainte Roseline est la cuvée d’exception du Château Sainte Roseline. Issue d’une sélection de nos meilleures parcelles, ce grand vin produit en quantité limitée ravira les palais les plus exigeants. VINIFICATION : Récolte conduite par un tapis, évitant ainsi l’altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Baies pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques inertés, évitant ainsi l’oxydation. Stabulation à froid des moûts entre 5 et 10 jours, puis sont débourbés pour obtenir des jus clairs. Fermentation des jus pour 40% en cuves bois de 18 hl et pour le reste en cuve inox, afin de conférer à ce vin une grande complexité. Températures contrôlées tout au long de la fermentation alcoolique, afin d’optimiser l’expression aromatique. Elevage sur lies avec bâtonnage.
L'oeil
La robe claire est limpide et brillante.
Le nez
Le nez complexe et intense mêle harmonieusement des notes de litchi, de poire et de romarin.
La bouche
La bouche avec une grande complexité allie fraîcheur, finesse et fruit sur une note finale citronnée.
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
Poissons & fruits de mer
Poissons les plus nobles en sauce (turbot, saumon).
Fromages
fromages affinés.
Vous l'avez goûté ?
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Château Sainte Roseline est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Chapelle de Sainte Roseline - Cru Classé 2018.
19,35 €
20,37 €