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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Blanc de Rolle - Domaine des Féraud - 2019 - Blanc
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sarl cerf

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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Une vendange à la main, une courte macération pelliculaire à froid, une vinification en grappes entières - avec les rafles - qui enrichi la gamme d'arômes des vins et un pressurage lent et doux sous gaz inerte pour protéger les jus pressés de l’oxydation. Nos efforts n'ont pas été vains : le Blanc de Rolle 2017 apporte de la fraîcheur soutenue par une structure vive et persistante. Le profil aromatique est délicat, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches, d’aubépine, une légère note de buis. En bouche un joli volume, de l’équilibre, une finale longue et agréable avec des saveurs amer de fenouil et d'anis. Un vin pour la fièvre de printemps, pour les premières asperges et poissons grillés de la saison.

La dégustation

L'oeil

Robe brillante de couleur jaune pâle aux reflets verts.

Le nez

Le nez exprime avec intensité, puissance, exotisme, le fruit du raisin transformé, marqué par des notes de buis, de fleurs, une pointe poivrée.

Vin Floral | Fruité | Minéral

La bouche

Les arômes s’expriment, avec fraîcheur, intensité, rappelant les fruits exotiques, une tonalité suave laisse place en finale à une belle fraîcheur, traduite par des notes d’agrumes et de poivre.

Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

2020

Service

9°C

Cépages Rolle, Vermentino

Terroir Argile, calcaire, sable

Type culture

Biologique

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade Niçoise, tomates seichées

Viandes

Veau, Poulet au Citron,

Poissons & fruits de mer

Poissons Frais, Crustacés, Fruits de Mer.

Légumes

Asperges

Fromages

Le pecorino, Provolette, Caprini.

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Domaine des Féraud

Domaine des Féraud est un domaine situé dans la région Provence en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Blanc de Rolle 2019.