Château Saint-Roux

Le terroir du Château Saint-Roux

Les terres viticoles du Château Saint-Roux s’étendent sur 40 hectares au cœur du Var. Le nom du Château Saint-Roux vient de la couleur de sa terre qui affiche des reflets orangés et vermeils.

Les vignes bénéficient d’un sol très riche. On y trouve du fer et du bauxite, des nutriments essentiels qui permettent aux vignes de donner le meilleur d’elles-mêmes. Ils agissent comme catalyseur et multiplient les arômes des baies.

Le vignoble du Château Saint-Roux est situé dans un couloir venteux. Les vignes sont battues par ce vent puissant, et ainsi séchées et assainies. Cela permet de les protéger naturellement des maladies qui sont chassées par le courant d’air. Nul besoin d’ajouter des pesticides chimiques et le vignoble peut alors être cultivé en Agriculture Biologique.

En plus de vignes cultivées sans produits chimiques, la vinification des vins du Château Saint-Roux est élaborée à partir des levures naturelles et locales. L’objectif est de refléter le plus fidèlement l’expression du terroir, en même temps que d’intensifier la complexité des arômes.

Le travail sur l’acclimatation des cépages du Château Saint-Roux

Le Château Saint-Roux cultive différents cépages et participe à une expérience menée de front avec la Chambre d’Agriculture du Var. Elle consiste à cultiver une parcelle expérimentale, afin d’analyser le comportement de différents cépages.

La sélection contient des cépages méridionaux déjà très résistants à la sécheresse : Mourvèdre gris et blanc, Touriga nacional, Calabrese et Mavrud. Le but est d’observer leur résistance au réchauffement climatique.

Les vins du Château Saint-Roux

Friponne - Rosé de Pays des Maures du Château Saint-Roux

Friponne évoque une certaine légèreté et ce rosé très frais du Château Saint-Roux reflète la simplicité du domaine, autant que son authenticité. Il est issu de l’assemblage de Grenache Noir, Cinsault, Viognier, Marselan, Merlot et Nielluccio.

Ce vin du Pays des Maures est puissamment aromatique, avec une présence très forte des fruits blancs. Il est souple et rond, toujours équilibré. Le nez est aussi empreint de fruits blancs.

Le rosé de la cuvée Friponne du Château Saint-Roux est parfait pour vos apéritifs d’été dans le jardin. Ses levures indigènes lui donnent une profondeur qui incite à le conserver pour le repas, aux côtés de viandes grillées ou de sardines à la plancha.

La Guinguette - Vin Rosé Pétillant Extra Brut

La Guinguette est le vin pétillant rosé du Château Saint-Roux. Ses bulles fines et délicates lui donnent un goût vif et frais. Le nez est riche en notes fruitées, dominées par les fruits rouges, notamment les framboises. La finale égrène quelques notes mentholées qui ajoutent à sa fraîcheur.

Le vin pétillant La Guinguette accompagne vos apéritifs, ainsi que vos desserts, avec par exemple un coulis de framboise, une salade de fruit ou une tarte aux fraises.