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Cette cuvée est un assemblage de 50 % Grenache gris et Maccabeu 50 %. Les vignes ont entre 70 et 100 ans, 11 parcelles différentes entrent dans l'assemblage de ce vin.
Bettane & Dessauve Critique professionnel
"Un savant assemblage de vieilles parcelles de grenache gris et de maccabeu sur schistes."
L'oeil
Robe or pâle, brillante et limpide.
Le nez
Dans un registre très floral, beaucoup d'élégance.
La bouche
Un vin pierreux, intense, épicé et structuré, particulièrement long en bouche.
Garde
10 ans
Apogée
2024
Service
11°C
Type culture
Biodynamie
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Salade composee
Viandes
Dans sa phase d'évolution, on peut lui associer poules, poulets, et chapons mijotés (aux épices et fruits secs, aux morilles, aux châtaignes)...
Poissons & fruits de mer
Poissons à chair délicate, tartares ou carpaccios, mais aussi avec des noix de Saint-Jacques, voir même des huîtres
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte aux fruits.
4.25/5
17 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
4.5/5
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Domaine Le Roc des Anges est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Llum 2018.