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Les Sabots D'hélène

L'alternapif 2019 | Vin de France - Sans origine géographique Vin Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
L'Alternapif - Les Sabots d'Hélène - 2019 - Rouge
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  • Atypique Atypique
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Les Sabots D'helene

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En quelques mots ...

L’Alternapif est issu de deux cépages 50% Carignan et 50 % Syrah. Un travail de suivi est réalisé dès la taille hivernale de la vigne jusqu’aux vendanges commencées mi-septembre 2008. Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés jusqu’à notre cave pour être enfin égrappés. Le raisin macère 15 jours en cuve béton. Nous procédons au pigeage tous les 2 jours, à un léger remontage tous les 3 jours, au décuvage, au pressage, et enfin à la mise en fûts de 4 ans d’âge. Ce vin est non filtré puis embouteillé par nos soins. Les bouteilles sont ensuite stockées avant d’être habillées puis expédiées.

La dégustation

L'oeil

Notre cuvée 2013 est d’une belle robe claire.

Le nez

Le nez fin et élégant laisse apparaître des notes végétales.

Vin Animal | Fruité

La bouche

Il possède une belle fraîcheur en bouche soutenue par la puissance des tanins fondus. Le final est très rond et équilibré. C’est un vin épicé et fumé.

Vin Fumé | Rond

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

18°C

Cépages Carignan, Syrah

Terroir Calcaire et schistes.

Type culture

Biologique

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

1 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Ce vin sera à l’aise avec des civets de lièvre aux pruneaux, des travers de porc au barbecue « coustellous » parfumés d’un brin de romarin, ou encore du boudin noir du Roussillon « les botifarres negres ».

Avis clients
8

4.44/5

(8 avis client)

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Les Sabots d'Hélène

Les Sabots d'Hélène est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'Alternapif 2019.