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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
Ivresses - Domaine Canet-Valette - 2012 - Rouge
En quelques mots ...

Tout le charme du grenache ! Un vin plein de grâce, apparemment léger, mais long et dense que l'on peut tout autant apprécier sur la jeunesse de son fruit qu'après quelques années de garde, en carafe. Ivresses,un peu de finesse dans ce monde brutes… Rendement 18 hectolitres/hectare. Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle: les raisins sont égrappés puis vinifiés dans des cuves inox où sont effectués de nombreux pigeages au corps. 80 jours de cuvaison. Élevage en cuves inox pendant 18 mois.

La dégustation

L'oeil

Robe rouge profond.

Le nez

Nez charmeur de petits fruits rouges, griottes et églantine.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand

La bouche

Bouche gourmande, charnue avec une explosion de fruits rouges. Les tanins fondus donnent à ce vin un aspect velouté. Beaucoup de profondeur et de densité en milieu de bouche.

Vin Chaleureux | Charnu | Fruité

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Grenache

Terroir Argilo-calcaire

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade d'endives au Roquefort

Viandes

Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné

Légumes

Gratin de champignons, tian d'aubergines

Fromages

Pont l'Evêque, Munster, Epoisses

Desserts

Tarte aux cerises

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Domaine Canet-Valette