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Les Calcinaires Domaine Gauby Vin Rouge | Côtes-du-Roussillon-Villages

2021 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
LES CALCINAIRES - Domaine Gauby - 2021 - Rouge
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La Cave de L'ill

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En quelques mots ...

Le domaine gauby est situé à 20 km au nord-ouest de perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. L'environnement de l'exploitation reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Les terroirs sont composés de calcaires, de marnes et de schistes. Gérard et lionel gauby effectuent un gros travail qui consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée et comme source d’inspiration. Tout ceci en laissant de côté les produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations "maison" à base de plantes et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc. Ces techniques permettent de tirer la quintessence des terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur dans les vins. Le but étant de préserver l’équilibre naturel et de rester libres de leurs choix. Expliquer "le terroir" du domaine gauby en quelques

La dégustation

L'oeil

Couleur pourpre élégante.

Le nez

Arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue.

Vin Epicé | Floral | Fruité | Végétal

La bouche

Jolie bouche soyeuse, charnue. Finale longue et intense aux notes poivrées.

Vin Charnu | Elégant

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages Mourvedre, Syrah

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries

Viandes

Viandes grillées, côte de boeuf, lapin rôti au thym et à la moutarde

Poissons & fruits de mer

Rougets sauce au vin rouge, tartare de thon rouge

Fromages

Fromages de brebis des Pyrénées

Avis clients
5

3.2/5

(5 avis client)

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Domaine Gauby

Domaine Gauby est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 49 vins disponibles à l'achat, dont le vin LES CALCINAIRES 2021.