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14,29 €
17,17 €
Age des vignes : Les vignes sont implantées sur de petites parcelles au milieu des fôrets de chênes verts, pins et plantes méditerranéennes( thym, romarin ) 30 ans grenache - 20 ans Syrah - 50 ans carignan Conduite du vignoble : Soucieux de préserver l'environnement, l'accent est donc mis sur des pratiques culturales telles que le labour des sols, broyage des sarments pour améliorer la fertilisation des sols. Aucun désherbant, ni insecticide, Ebourgeonnage strict, taille courte afin de maitriser les rendements Vinification : Vendanges manuelles en caisses, tri à la vigne et à la cave si besoin Egrappage, encuvage par gravité, remontages réguliers pour favoriser l'extraction douce afin de respecter les arômes et la qualité des tanins. Durée de cuvaison de 25 à 30 jours Chaque cepage est vinifié séparément
L'oeil
Ce vin présente une belle robe grenat, qui laisse suggérer l'élevage long et minutieux de cette cuvée.
Le nez
Il en ressort une dominante florale, pivoine, violette étonnante pour un rouge.
La bouche
La bouche est élégante, très digeste. On aime le grain de tanins de la finale épicée.
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Charcuteries et cochonnailles à partager
Viandes
Viande rouge, confit de canard, gardiane de taureau ou carré d'agneau au thym
Fromages
Fromages fermiers
4/5
1 / 3 Le Guide Hachette
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Mas de l'Oncle est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Jules 2013.