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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2010
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Territoire WhiskyLivraison standard : estimée entre le 19 et le 21 juin
En quelques mots ...
Les cuvées Dom Ruinart se composent exclusivement de raisins de grands crus issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Le Dom Ruinart 2007 est un Champagne Blanc de Blancs qui offre une structure dynamique et ciselé sur une palette aromatique fruitée et fraiche.
La dégustation
L'oeil
Une robe d’un jaune lumineux émaillé de reflets verts pâles. Son effervescence est fine et persistante.
Le nez
Le nez de ce millésime révèle d’abord des notes douces de châtaigne, noix de coco et pain frais. Très vite, ce côté biscuité laisse place à des arômes de fleurs (iris, muguet, bigaradier) et d’agrumes (bergamote, cédrat).
Vin Empyreumatique | Fruité
La bouche
Le palais du Dom Ruinart 2004 est caractérisé par une attaque franche mais soyeuse, soutenue par les notes minérales. Ensuite, il se révèle aérien, grâce à la fraîcheur des agrumes et des notes de gentiane. La finale est très longue.
Vin Fruité | Long | Minéral
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Chardonnay
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, carpaccio d’avocat, terrines de légumes.
Viandes
Volaille marinée aux agrumes.
Poissons & fruits de mer
Ceviche de dorade à la péruvienne, carpaccio de homard, citron caviar et huile de coriandre.
Légumes
Fricassée de cèpes.
Fromages
Fromages doux à pâte molle.
Desserts
Tartes aux fruits.
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Ruinart
Ruinart est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 26 vins disponibles à l'achat, dont le vin Dom Ruinart 2010.
Appellation
Champagne AOC
L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Ruinart avec ses 26 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
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