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« Une cuvée sans soufre remarquablement réussie, au très joli nez intense, de fruit confit et de pâtisserie (beurre, brioche). En bouche, c’est rond, gourmand, avec un fruit d’une belle maturité qui s’exprime généreusement mais avec beaucoup de fraîcheur. Des agrumes se révèlent également en finale, accompagnés par une délicate acidité. Un champagne mûr… vraiment délicieux. » Julien Zika (Guide des vins de Champagne de Julien Zika)
Gault & Millau Critique professionnel
«Des bulles à pâmoison qui s’étiolent rapidement, en laissant place à une vinosité superbement limpide. Des notes oscillant entre brioche, beurre et pain grillé et des effluves de nèfle, d’acacia, de coing, autour d’un noyau dense resserré de prune. Finesse de trait et dynamisme de la texture, minérale et dense. Longueur et langueur de temps se conjuguent pour un plaisir total »
L'oeil
Robe jaune dorée royale.
Le nez
Nez aux notes briochées, grillées, avec des touches fruitées de prune.
La bouche
Finesse et minéralité dans cette bouche.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
9°C
Type culture
Biodynamie - Demeter
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
4.13/5
15 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
16 / 20 Gault & Millau
93 / 100 Gilbert & Gaillard
4.75/5
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Champagne Vincent Couche est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chloé - Brut Nature Non millésimé.