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Champagne Brut 1Er Cru « Rosé de Blancs » Pierre Gimonnet et Fils Vin Effervescent ● Champagne AOC
Non millésimé 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
Épuisé
En quelques mots ...
Assemblage : 90% chardonnay - 10% pinot noir. vinification : vendanges manuelles et pressurage fractionné. Fermentation alcoolique thermos-régulées. Fermentation malolactique recherchée. Elevage en cuves neutres pendant 6 à 8 mois (2 soutirages). Stabilisation au froid (-4°). Légère filtration sur argile avant assemblage. Vieillissement en bouteille, sur lies, 18 à 24 mois environ. Dégorgement 3 mois avant expédition. Dosage faible (6-7gr/l de sucre). dégustation : une robe qui se pare d'une vrai rose, pâle et très pur. L'effervescence vive, fine, habite la flûte d'un joli cordon de bulles. un nez délicat avec un premier nez sur des arômes de fruits rouges du jardin enrichi d'arômes floraux, animé de notes de fruits frais et d'agrumes. Impression de fraîcheur portée par la finesse. en bouche, une attaque très vive et aérienne, subtilement colorée par des fruits rouges suivie d'une envolée de notes crémeuses. Les agrumes, pamplemousse et mandarine signent une finale élégante auréolée d'une persistance minérale qui fait la signature du domaine.
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
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Pierre Gimonnet et Fils
Pierre Gimonnet et Fils est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Champagne brut 1er cru « Rosé de Blancs » Non millésimé.
Appellation
Champagne AOC
L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Pierre Gimonnet et Fils avec ses 2 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
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