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Champagne Brut 1Er Cru « Rosé de Blancs » Pierre Gimonnet et Fils Vin Effervescent ● Champagne AOC

Non millésimé 75cl
4 notes de guides
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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
    Champagne brut 1er cru « Rosé de Blancs » - Pierre Gimonnet et Fils - Non millésimé - Effervescent
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Assemblage : 90% chardonnay - 10% pinot noir. vinification : vendanges manuelles et pressurage fractionné. Fermentation alcoolique thermos-régulées. Fermentation malolactique recherchée. Elevage en cuves neutres pendant 6 à 8 mois (2 soutirages). Stabilisation au froid (-4°). Légère filtration sur argile avant assemblage. Vieillissement en bouteille, sur lies, 18 à 24 mois environ. Dégorgement 3 mois avant expédition. Dosage faible (6-7gr/l de sucre). dégustation : une robe qui se pare d'une vrai rose, pâle et très pur. L'effervescence vive, fine, habite la flûte d'un joli cordon de bulles. un nez délicat avec un premier nez sur des arômes de fruits rouges du jardin enrichi d'arômes floraux, animé de notes de fruits frais et d'agrumes. Impression de fraîcheur portée par la finesse. en bouche, une attaque très vive et aérienne, subtilement colorée par des fruits rouges suivie d'une envolée de notes crémeuses. Les agrumes, pamplemousse et mandarine signent une finale élégante auréolée d'une persistance minérale qui fait la signature du domaine.

    Fiche Technique

    Garde

    5 ans

    Apogée

    -

    Service

    9°C

    Cépages Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir

    Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

    Viandes

    Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

    Poissons & fruits de mer

    Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

    Légumes

    Fricassée de cèpes

    Fromages

    beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

    Desserts

    Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

    Notes des guides

    4.45/5

    (4 notes de guides)

    90 / 100 Parker Wine Advocate

    90 / 100 Wine Spectator

    87 / 100 Vinous

    89 / 100 Wine Decider

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    Pierre Gimonnet et Fils

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    Pierre Gimonnet et Fils est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Champagne brut 1er cru « Rosé de Blancs » Non millésimé.

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    Appellation

    Champagne AOC

    L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Pierre Gimonnet et Fils avec ses 3 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.

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