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domaine sorine et fils

Santenay 1er Cru Beaurepaire 2016 | Santenay Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Santenay 1er Cru Beaurepaire - Domaine Sorine et Fils - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

Les vins rouges, issus du cépage pinot noir, sont produits sur des vignes d’âge avancé (50 ans et plus pour certains crus). La macération extractive, assez longue, est suivie d’une vinification traditionnelle pour une cuvaison totale de 18 à 21 jours. L’élevage (12 à 15 mois) est réalisé en fûts (20 à 30 % bois neuf). Il en résulte des vins élégants, fruités, avec beaucoup de complexité qui, selon les millésimes, sont bâtis pour une garde certaine.

La dégustation

L'oeil

Robe pourpre mauve brillante.

Le nez

Notes de fruits rouges et florales (pivoine, pétales de rose). Un soupçon de réglisse.

Vin Floral | Fruité

La bouche

Un bouche intense et profonde avec des arômes de fruits rouges. Une finale persistante.

Vin Aromatique | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

2021

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Argilo-calcaire.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, charcuterie.

Viandes

Plats mitonnés (veau et bœuf braisé), volailles laquées et caramélisées à l’asiatique, hamburgers faits maison.

Légumes

Tajine de légumes, gratin de légumes.

Fromages

Brie de Meaux, pont-l’évêque, cîteaux, reblochon, bleu de Bresse.

Desserts

Mousse au chocolat et coulis de framboise.

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Domaine Sorine et Fils

Domaine Sorine et Fils est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Santenay 1er Cru Beaurepaire 2016.