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château de cîteaux

Puligny-montrachet, Premier Cru, Champs Gains 2017 | Puligny-Montrachet Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Puligny-montrachet, Premier Cru, Champs Gains - Château de Cîteaux - 2017 - Blanc
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En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

elevé au prestigieux château de cîteaux à meursault, ce merveilleux puligny-montrachet blanc appartient la noble famille des grands vins de bourgogne. Il porte le nom de la parcelle de terre qui le produit, les champs gains, et qui lui donne sa qualité exceptionnelle certifiée par sa classification en premier cru et bénéficie de toutes les qualités qui font de la côte de beaune un des terroirs mondialement connu.

le vin :

du cépage 100% chardonnay, ce vin éveille le plaisir de tous les sens. Sa robe d'or brillant charme l'œil tout d'abord. En vieillissant, la teinte s'approfondit et devient plus intense. Ses parfums ravissent l'odorat d'arômes équilibrés dans une harmonie remarquable. L'aubépine, le raisin mûr, la pomme verte se marient à la pâte d'amande, au miel et aux fruits secs sur un fond minéral de silex. Cette complexité aromatique se retrouve en bouche où le vin déploie son élégance et sa pureté avec une belle longueur et beaucoup de vivacité en finale.

temps de garde et accord mets et vins :

s'il peut être dégusté maintenant, ce vin gagnera à prendre encore un peu de maturité en le gardant 5 à 7 ans. On peut évidemment apprécier toutes ses qualités en le dégustant pour lui-même, mais il accompagnera avec noblesse le foie gras, le homard et la langouste et il fera merveille avec des viandes blanches.

La dégustation

L'oeil

Une robe cousue d’or, brillante et auréolée de reflets verdâtres.

Le nez

Son bouquet réunit aubépine, pâte d’amande, noisette, pomme verte. Les arômes lactiques (beurre, croissant chaud) et minéraux (silex) sont habituels, ainsi que le miel.

Vin Fruité | Mielleux | Minéral

La bouche

Corps et bouquet se fondent en une harmonie subtile : toutes les grâces sous une nature inflexible et une concentration remarquable.

Vin Elégant

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Sols bruns calcaires.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Homard, langouste, poissons de mer grillés et poêlés.

Fromages

Chèvres, reblochon, les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux.

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