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Le vignoble de Mercurey est installé sur des terrains marno-calcaires issus de formations géologiques du Jurassique supérieur et moyen. Cette cuvée présente une gamme aromatique sur les fleurs et les épices portée par une trame minéral d'une belle fraîcheur.
Le vigneron vous en parle
"Ses notes épicées, florales ou minérales, le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. "
L'oeil
Orné de reflets verts, c’est le doré du Chardonnay.
Le nez
Arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de noisettes et d’amandes, d’épices (cannelle, poivre).
La bouche
Une touche minérale participe à sa typicité. Il est savoureux. En un mot, gourmand.
Garde
8 ans
Apogée
2023
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes
Viandes
Blanquette de volaille, filets de volaille grillés, veau en sauce
Poissons & fruits de mer
Crabe, gambas vapeur, fruits de mer en sauce, matelote de poissons, poissons au four ou crus
Légumes
Ravioles de légumes
Fromages
Camemberts, bries, gruyères, goudas
Desserts
Pommes au four.
Vous l'avez goûté ?
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Maison Chanzy est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 22 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Bois Cassien 2018.