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Marsannay Domaine Sylvain Pataille Vin Rouge ● Marsannay

2016 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Marsannay - Domaine Sylvain Pataille - 2016 - Rouge
Épuisé
En quelques mots ...

Sylvain pataille se révèle un des plus ardents défenseurs des terroirs de marsannay et de chenôve, avec le méconnu clos du chapitre, situé aux portes de l'agglomération dijonnaise. Engagé en bio depuis 2008, le domaine de 17 hectares perd en 2016 la certification suite à l'usage d'un traitement prohibé, choix douloureux pour sauver le peu de raisins qui subsistait. Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité ; ils méritent d'être plus amplement découverts, notamment pour ses merveilleux aligotés. Sylvain pataille est un maître incontesté de l'appellation marsannay. Cette cuvée est issue de vieilles vignes plantées sur différents types de sols au sein de l'appellation. Le vin est élevé 12 mois en fûts de 3 à 10 ans et 6 mois en cuves. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de fruits rouges, de pétales de violettes, d'épices avec une pointe mentholée. La bouche est avec pure et croquante accompagnée de tanins soyeux

La dégustation

La bouche

Frais et soyeux

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Blanquette de veau à l'ancienne - boeuf bourguignon

Avis clients
4

4/5

(4 avis client)

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4/ 5
4
Avatar alexis • 21 avis • Inscrit depuis 2020
un vrai vin de terroir sur le fruit
4/ 5
4
Avatar charles • 20 avis • Inscrit depuis 2020
Un style moderne, tout en délicatesse, léger et élégant
3.5/ 5
3.5
Avatar benjamin • 30 avis • Inscrit depuis 2020
C'est bon mais un peu trop léger à mon goût, robe pâle, j'ai goûté mieux dans cette appellation

Domaine Sylvain Pataille

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Domaine Sylvain Pataille est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Marsannay 2016.

Appellation

Marsannay

L'appellation Marsannay fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Sylvain Pataille avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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