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Marsannay Clos du Roy Domaine Sylvain Pataille Vin Rouge ● Marsannay

2021 75cl

Plus que 11 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Marsannay Clos du Roy - Domaine Sylvain Pataille - 2021 - Rouge
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En quelques mots ...

Sylvain pataille se révèle un des plus ardents défenseurs des terroirs de marsannay et de chenôve, avec le méconnu clos du chapitre, situé aux portes de l'agglomération dijonnaise. Engagé en bio depuis 2008, le domaine de 17 hectares perd en 2016 la certification suite à l'usage d'un traitement prohibé, choix douloureux pour sauver le peu de raisins qui subsistait. Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité ; ils méritent d'être plus amplement découverts, notamment pour ses merveilleux aligotés. La cuvée clos du roy du domaine sylvain pataille est issue de vignes de pinot noir plantées sur un terroir particulier composé de sols calcaires et de grèzes litées. Ce vin doit son nom au roi de france louis xi qui prit possession de ces parcelles uniques en 1477. Le pinot exprime ici beaucoup de finesse, de gourmandise et de minéralité. Les vinifications sont naturelles et les jus élevés sur lies fines en fûts neufs pour environ 30%,

La dégustation

La bouche

Profond et soyeux

Fiche Technique

Garde

2022 ans

Apogée

2022 - 2036

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Noix de veau aux girolles - ris de veau aux cèpes

Avis clients
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Domaine Sylvain Pataille

Domaine Sylvain Pataille est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Marsannay Clos du Roy 2021.