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Fleurs de Pinot Domaine Sylvain Pataille Vin Rosé ● Marsannay

2021 75cl

Plus que 1 bouteille

-17%
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Fleurs De Pinot - Domaine Sylvain Pataille - 2021 - Rosé
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En quelques mots ...

Sylvain pataille se révèle un des plus ardents défenseurs des terroirs de marsannay et de chenôve, avec le méconnu clos du chapitre, situé aux portes de l'agglomération dijonnaise. Engagé en bio depuis 2008, le domaine de 17 hectares perd en 2016 la certification suite à l'usage d'un traitement prohibé, choix douloureux pour sauver le peu de raisins qui subsistait. Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité ; ils méritent d'être plus amplement découverts, notamment pour ses merveilleux aligotés. La cuvée fleur de pinot du domaine sylvain pataille est un rosé très particulier aux allures de grand vin blanc. C'est en 2002 que sylvain à l'idée de créer un rosé de garde. À la fois puissant et aérien, gourmand et bien structuré, cette cuvée fleur de pinot est incontournable. C’est une sélection des vieilles vignes de pinot plantées sur les sols calcaire du lieu-dit “la charme aux prêtres”. L'élevage est très long, 1 an en fûts et

La dégustation

La bouche

Frais et fruité

Fiche Technique

Garde

2023 ans

Apogée

2023 - 2028

Service

12°C

Cépages Pinot noir

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Carpaccio de magrets de canard - truite

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Domaine Sylvain Pataille

Domaine Sylvain Pataille est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Fleurs De Pinot 2021.