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Au pied de sa haute falaise, Saint-Romain occupe en Côte de Beaune une position élevée. Le paysage s’évase ici en larges perspectives. Fréquenté par des ours et des lions il y a 100 000 ans, ce site accueille des foyers de vie humaine très actifs depuis le néolithique. C’est l’un des premiers sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine en Bourgogne. Instituée en 1947, l’Appellation d’Origine Contrôlée Saint-Romain est rouge (Pinot Noir) et blanche (Chardonnay).
L'oeil
Robe pâle aux reflets verts.
Le nez
Le nez est fin et délicat, sur des accents de fleurs blanches.
La bouche
Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit.
Garde
8 ans
Apogée
2020
Service
11°C
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes.
Viandes
Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volaille grillés.
Poissons & fruits de mer
Crabe, gambas vapeur, matelote de poissons, fruits de mer en sauce.
Fromages
Camemberts, Bries, Gruyères, Goudas.
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Jaffelin est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-Romain 2015.