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Sous Roche Ami Vin Blanc ● Saint-Romain

2022 75cl

Plus que 5 bouteilles

-17%
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
Sous Roche - AMI - 2022 - Blanc
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En quelques mots ...

C’est pour sceller leur amitié que paul perarnau et willy roulendes ont décidé de s’installer en bourgogne afin d’y faire du vin. Leurs deux profils pourtant détonnent. Fraîchement diplômé d’un bts en viticulture et œnologie, willy part quelques années au domaine de montille, près de volnay, où il apprend la rigueur bourguignonne et la biodynamie. En prenant ensuite en charge le clos du moulin aux moines, à auxey-duresses, il met à profit cette solide connaissance des terroirs locaux pour les vinifier. À l’époque, paul travaille encore en angleterre pour le compte d’un importateur, puis revient en france afin de passer une année en tant qu’ouvrier viticole chez la légendaire dominique hauvette, en provence, avant d’enchaîner en champagne pour deux ans au domaine bruno paillard. dès leur première rencontre, au clos du moulin aux moines, les deux compères deviennent amis, et décident de se lancer ensemble. Aujourd’hui, le domaine ami exploite 4 hectares de vignes dans les maranges : aligoté, bourgogne rouge et blanc, maranges 1er cru la fussière, mais aussi des raisins d’amis vignerons des alentours, afin de se laisser la possibilité de vinifier des parcelles situées sur les

La dégustation

La bouche

Ample et minéral

Fiche Technique

Garde

2024 ans

Apogée

2024 - 2030

Service

12°C

Cépages -

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Sushis - risotto aux gambas

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AMI

AMI est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sous Roche 2022.