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Chablis Premier Cru les Vaillons Albert Bichot Vin Blanc | Chablis Premier Cru

2017 | 75cl
  • 89
    BH
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
    Chablis Premier Cru Les Vaillons - Albert Bichot - 2017 - Blanc
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    • 1er cru 1er cru
    • Vin de garde Vin de garde
    Épuisé
    En quelques mots ...

    C'est sur la rive gauche du Serein, à l'orée de Chablis, que Les Vaillons renferment le secret d'un terroir intemporel. Le sol brun rougeâtres est argilo-calcaire, sur des étages géologiques sédimentaires du jurassique supérieur (le célèbre kimméridgien que l'on ne retrouve qu'à Chablis et dans le Dorset en Angleterre, plus précisément autour de la ville de Kimmeridge, qui lui a donné son nom).

    Le vigneron

    Le vigneron vous en parle

    "Il faudra équilibrer la tension et le caractère minéral de ce vin avec des plats présentant une belle palette de saveurs et une chair bien présente. Plus globalement, ce Premier Cru conviendra parfaitement aux produits de la mer et aux viandes blanches."

    La dégustation

    L'oeil

    Couleur attrayante, jaune pâle très lumineuse.

    Le nez

    Arômes floraux sont bien nets, suivis de notes finement boisées et de fruits frais.

    Vin Fruité | Fumé | Minéral

    La bouche

    Belle colonne vertébrale, acidulée, équilibrée. Belle ampleur, typique d'un premier cru. Tilleul et amande puis finale longue et enrobée.

    Vin Boisé | Fruité | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    12 ans

    Apogée

    2025

    Service

    12°C

    Cépages Chardonnay

    Terroir Kimméridgien.

    Type culture

    -

    Alcool

    13%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charlotte tiède de poireaux au balsamique.

    Viandes

    Volaille grillée.

    Poissons & fruits de mer

    Marinade de saumon à l'aneth.

    Légumes

    Risotto.

    Fromages

    Fromages de chèvre.

    Desserts

    Tarte fine aux pommes.

    Notes des guides

    4.45/5

    (1 notes de guides)

    89 / 100 Burghound

    Avis clients
    5

    4/5

    (5 avis client)

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    4.5/ 5
    4.5
    Robe paille. Floral et minéral, c'est un vin léger et frais. Subtilement beurré et relativement long en bouche.
    4/ 5
    4
    Achat verifié
    Un grand classique qui ne déçoit pas, minéral, beurré et aromatique, ce vin est un plaisir à boire. Il donne envie de le déguster également dans quelques années.
    4/ 5
    4
    Achat verifié
    Encore un peu jeune, mais un équilibre fruit et minéral tout à fait prometteur. À revisiter après deux ans de plus en cave.
    4/ 5
    4
    Bon Chablis, bien minéral

    Albert Bichot

    Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 218 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Premier Cru Les Vaillons 2017.