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Bourgogne Blanc Château de Lavernette 2018 | Bourgogne

Vin Blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Bourgogne blanc - Château de Lavernette - 2018 - Blanc
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Earl Château de Lavernette

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En quelques mots ...

À l’origine, les Moines de l’abbaye de Tournus choisirent le site de Lavernette pour planter leur vignoble parce qu’ils connaissaient la grande qualité de ce terroir. L’âge des vignes que nous travaillons aujourd’hui se situe pour la majorité entre 20 et 60 ans. Le rendement moyen est de 50hl/ha. Les sols sont travaillés mécaniquement ou manuellement uniquement (pas d’herbicide), labourés ou enherbés selon le sol et la vigne depuis 2002 pour les vignes de blanc et sur la totalité du domaine depuis 2007. Pressé dès réception en grappe entière, le vin est ensuite débourbé au froid puis fermente à une température contrôlée entre 15 et 17°C dans des fûts de chêne de 3-4 ans. Les fermentations malo-lactiques se déroulent naturellement sur les lies fines afin de conserver tout son potentiel aromatiques. Il est généralement mis en bouteilles après 12 mois d’élevage sur lie.

La dégustation

L'oeil

Robe or clair limpide et cristalline, ornée de reflets verts.

Le nez

Minéral, fleurs blanches, silex.

Vin Floral | Minéral | Végétal

La bouche

Vin aromatique, fin.

Vin Aromatique | Elégant | Souple

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Chardonnay

Terroir Argilo-sableux

Type culture

-

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, charcuteries, nems, tapas.

Poissons & fruits de mer

Poissons, crustacés, gratins de fruits de mers.

Légumes

Tarte aux légumes, tarte à l'oignon.

Fromages

Brie, vacherin, saint-nectaire, mont-d’or, beaufort, comté et la gamme des gruyères.

Desserts

Brownies, tartes aux chocolats.

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Château de Lavernette

Château de Lavernette est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bourgogne blanc 2018.