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Une sélection massale consiste à repérer sur la parcelle les pieds portant les meilleurs fruits ou qui paraissent les plus intéressants, puis à prélever des fragments de sarment et les multiplier, pour ensuite les replanter. Nous avons conservé ainsi le patrimoine viticole ce cette très vieille vigne et améliorons la qualité du cépage. Plusieurs années ont été nécessaires pour y parvenir.
L'oeil
Robe or clair brillant.
Le nez
Expressif sur les fruits blancs et de subtiles notes florales.
La bouche
Une belle attaque minérale, une acidité iodée typique du terroir, qui s’accompagne d’un corps fruité aux arômes de fruits à noyau.
Garde
-
Apogée
Service
11°C
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif
Viandes
Viandes blanches
Poissons & fruits de mer
Poissons blancs, Cabillaud
Légumes
Salades composées
Fromages
Chèvre, Brebis, Soumaintrain, Raclette
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Céline & Frédéric Gueguen est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bourgogne Aligoté - Sélection Massale 2019.