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Assemblage : 88% merlot - 11% cabernet sauvignon - 1% cabernet franc. vinification : vinification traditionnelle en cuves inox thermo-régulées. Macération pré fermentaire à froid. Remontages courts et réguliers. Fermentation malolactique en barriques. Elevage sur lies fines et batonnage en fûts de chêne. dégustation : une robe profonde en rouge noir. Un nez intense grâce au bouquet chaud de moka et d'épices sucrées. Une bouche explosives avec des notes de cerises noires. Tanins fermes.
L'oeil
Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
La bouche
Les trois cépages principaux de l'appellation s'assemblent et se complètent pour magnifier l'ensemble. Le merlot apporte du fruité, quand le cabernet sauvignon donne des tannins et le cabernet franc des notes épicées.
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
18°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Noix de st Jacques
Viandes
Viandes rouges, gibiers
Vous l'avez goûté ?
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Château Boutisse est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Baron De Boutisse 2013.