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famille ducourt - château plaisance
Château Plaisance 2011 | Saint-Émilion Vin rouge | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Épuisé
En quelques mots ...
Assemblage : 100% merlot. vinification : vendanges à maturité optimale. Culture raisonnée. Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures. Fermentation alcoolique en cuves béton autour de 26°c puis cuvaison douce pendant 3 semaines à 30°c. Écoulage et pressurage, séparation des jus de goutte et de presse et fermentation malolactique en cuve béton autour de 18°c. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois (33% neuf, 33% un vin, 33% deux vins). Mise en bouteille puis vieillissement dans nos caves pendant au moins 18 mois supplémentaires. dégustation : une belle robe rubis, intense et profonde. Un nez sur des notes complexes de fruits rouges, des accents herbacés avec une nuance chocolatée. Une bouche à la fois structurée et équilibrée avec des tanins souples. Une finale longue et minérale.
La dégustation
L'oeil
Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Les trois cépages principaux de l'appellation s'assemblent et se complètent pour magnifier l'ensemble. Le merlot apporte du fruité, quand le cabernet sauvignon donne des tannins et le cabernet franc des notes épicées.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
18°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot
Terroir Graves argileuses et sabloneuses en surface et oxydes de fer en profondeur. Le climat y est continental, ce qui est appuyé par la présence des deux fleuves, la dordogne et de l'isle.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Noix de st Jacques
Viandes
Viandes rouges, gibiers
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Famille Ducourt - Château Plaisance
Famille Ducourt - Château Plaisance est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Plaisance 2011.
Appellation
Saint-Émilion
L'appellation Saint-Émilion fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Famille Ducourt - Château Plaisance avec ses 0 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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