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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
    La Parde Haut-Bailly - Château Haut-Bailly - 2013 - Rouge
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    En quelques mots ...

    Assemblage : 56% cabernet sauvignon - 40% merlot - 4% cabernet franc. vinification : vendanges manuelles. Culture raisonnée sans désherbants chimiques. les vinifications se déroulent dans le cuvier en ciment composé de 26 cuves thermos-régulées de différentes tailles (de 50 à 115 hectolitres). Parallèlement au cuvier en ciment qui accueille les vinifications, le château dispose également d'un cuvier en acier inoxydable où s'effectuent les assemblages et les mises en bouteilles. Cette dualité de cuverie incarne parfaitement l'alliance de la tradition et de la modernité qui règne à haut-bailly. Les vins sont élevés en fût pendant 12 mois (50 à 60% de barriques neuves). dégustation : une belle robe de couleur éclatante et profonde. Un nez intense et élégant, d'une belle pureté aromatique. En bouche, une structure harmonieuse avec des tanins puissants et fondus qui rend le vin beaucoup plus agréable.

    La dégustation

    L'oeil

    Une belle robe rouge.

    Le nez

    Des aromes de fruits et d'épices.

    Vin Empyreumatique | Fruité | Gourmand

    La bouche

    Charnus et savoureux, ces vins sont dans la lignée des médocs dans un registre légèrement moins dense.

    Vin Boisé | Charpenté | Fruité

    Fiche Technique

    Garde

    15 ans

    Apogée

    10

    Service

    16°C

    Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot

    Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Pâté en croûte ou une bouchée à la reine

    Viandes

    Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie

    Poissons & fruits de mer

    Lamproie à la bordelaise

    Légumes

    Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes

    Notes des guides

    4.43/5

    (5 notes de guides)

    88 / 100 Parker Wine Advocate

    90 / 100 Wine Spectator

    87 / 100 James Suckling

    90 / 100 Vinous

    88 / 100 Wine Decider

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    Château Haut-Bailly

    Château Haut-Bailly est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 22 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Parde Haut-Bailly 2013.