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La fermentation de nos vins rouges s'effectue entre 25 et 30° dans des cuves inox thermorégulées. Nous pratiquons un délestage à mi-fermentation, afin d'obtenir une meilleure extraction entre le marc et le mout, puis l'extraction se fait plus doucement. Suivi d'une macération post-fermentaire de 8 jours.
L'oeil
Belle robe soutenue, profonde, rubis.
Le nez
Expressif, son nez est épicé, toasté, vanillé, fruits noirs, mêlant une légère note foxée.
La bouche
Après une belle attaque grasse et fruitée, ce vin possède une belle trame tannique, enrobée, réglissée, avec des notes de griottes confiturées.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
5/5
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Château du Garde est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chateau du Garde Rouge 2017.