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Château Cantegril
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2 cépages sont à l'origine de cette cuvée : une écrasante majorité de sémillon et une touche de sauvignon, autour des 10%. Ces raisins sont vendangés en plusieurs passages, pour ne ramasser que les grains concentrés par la pourriture noble, c'est à dire le champignon Botrytis, qui concentre arômes et matières. Après un pressurage lent, les fermentations ont lieu dans des barriques de chêne avant un élevage double : 9 mois de bois, 9 mois de cuves, pour uniformise la cuvée.
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Retrouvez les notes de dégustation de la communauté Twil sur les cuvées suivantes :
| Référence | Couleur | Millésime | Appellation | Note de la communauté |
|---|---|---|---|---|
| Sauternes | Blanc | 1983 | Sauternes | Pas de note |
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Bordeaux
France ●
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