Château Cantegril

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Château Cantegril

2 cépages sont à l'origine de cette cuvée : une écrasante majorité de sémillon et une touche de sauvignon, autour des 10%. Ces raisins sont vendangés en plusieurs passages, pour ne ramasser que les grains concentrés par la pourriture noble, c'est à dire le champignon Botrytis, qui concentre arômes et matières. Après un pressurage lent, les fermentations ont lieu dans des barriques de chêne avant un élevage double : 9 mois de bois, 9 mois de cuves, pour uniformise la cuvée.

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Référence Couleur Millésime Appellation Note de la communauté
Sauternes Blanc 1983 Sauternes Pas de note

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Bordeaux France ● 4711 likes ● 42347 twils ● 0 producteurs
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