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    G&M
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2007
    Épuisé
    Cyprès de Climens - Château Climens - 2007 - Blanc
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    En quelques mots ...

    "Un second vin vibrant, digne d’un premier grand cru classé. Racé et élégant, il propose fraîcheur et fruité ; ainsi qu'une délicieuse acidité qui s’acoquine avec charme, tendresse et une délicate sucrosité. " G&M

    La dégustation

    L'oeil

    Une belle robe jaune d'or.

    Le nez

    Des arômes riches et complexes.

    Vin Doux | Epicé | Floral

    La bouche

    Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'âge ils évoluent sur des arômes plus concentrés, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.

    Vin Aromatique | Fumé | Tendre

    Fiche Technique

    Garde

    20 ans

    Apogée

    9

    Service

    10°C

    Cépages Semillon

    Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Foie gras, pintade, faisan

    Fromages

    Fromages persillés (Roquefort)

    Desserts

    Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

    Notes des guides

    4.5/5

    (1 notes de guides)

    18 / 20 Gault & Millau

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    Château Climens

    Château Climens est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cyprès de Climens 2007.