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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
En quelques mots ...
Gaïa est le fruit du travail des ondes de formes. Elle prend naissance dans une cuve sphérique où la macération de 25 jours (dont 4 en pré fermentaire à froid) est harmonieuse et douce. Puis après un repos de six mois dans cuve ovoïde elle sera élevée 12 mois en demi-muid. Cette cuvée est l’aboutissement de rencontre à travers le monde, de l’Australie pour la technique de pré-fermentation à froid au Japon pour la calligraphie de l’étiquette, et le Beaujolais pour les cuves, voici donc Gaïa.
La dégustation
L'oeil
Robe aux couleurs pourpres
Le nez
Nez a une grande concentration de notes épicés et florales
Vin Epicé | Floral
La bouche
Bouche est pleine, savoureuse, charnue, délicate et harmonieuse.
Vin Charnu | Plein
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Gamay
Terroir Argilo-Calcaire
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
5 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Pied de cochon grillé, abats de type rognons.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre muscadé.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat et framboises fraîches.
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Domaine Raphaël Chopin
Domaine Raphaël Chopin est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gaïa 2012.
Appellation
Régnié
L'appellation Régnié fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Domaine Raphaël Chopin avec ses 1 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).
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