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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
Gaïa - Domaine Raphaël Chopin - 2012 - Rouge
En quelques mots ...

Gaïa est le fruit du travail des ondes de formes. Elle prend naissance dans une cuve sphérique où la macération de 25 jours (dont 4 en pré fermentaire à froid) est harmonieuse et douce. Puis après un repos de six mois dans cuve ovoïde elle sera élevée 12 mois en demi-muid. Cette cuvée est l’aboutissement de rencontre à travers le monde, de l’Australie pour la technique de pré-fermentation à froid au Japon pour la calligraphie de l’étiquette, et le Beaujolais pour les cuves, voici donc Gaïa.

La dégustation

L'oeil

Robe aux couleurs pourpres

Le nez

Nez a une grande concentration de notes épicés et florales

Vin Epicé | Floral

La bouche

Bouche est pleine, savoureuse, charnue, délicate et harmonieuse.

Vin Charnu | Plein

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Gamay

Terroir Argilo-Calcaire

Type culture

Biologique

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

5 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Pied de cochon grillé, abats de type rognons.

Légumes

Ecrasé de pommes de terre muscadé.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat et framboises fraîches.

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Domaine Raphaël Chopin

Domaine Raphaël Chopin est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gaïa 2012.