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En quelques mots ...
Informations sur le vin : le lieu-dit la rochelle à moulin-à-vent comprend 19 hectares, dont 2,3 hectares appartiennent aux chastel. Le site se trouve un peu à l'ouest du centre du village, sur un granit altéré profond. Le gamay noir à jus blanc, comme il est appelé dans son intégralité, est âgé d'environ 50 ans et produit entre 25 et 35 hl/ha. Après des vendanges manuelles et un tri, des grappes entières ont été utilisées. Les baies intactes ont été déposées au fond de la cuve en béton, les baies écrasées au-dessus, afin que le gamay puisse subir une macération semi-carbonique pendant environ 15 jours. Le vin a ensuite été élevé pendant un an dans du bois utilisé. Rouge grenat moyennement dense contrairement au champ de cour, le la rochelle 2018 semble plus discret et est un peu plus acide. Le nez révèle davantage de fruits rouges frais. On y trouve des cerises, quelques baies de berberis et des framboises ainsi que des mûres fraîches du buisson. Il y a aussi un soupçon de goudron et de pierre, mais aussi des notes sensuelles de cannelle et de vanille. en bouche, le vin brille avec un fruit extrêmement juteux de mûres et de cerises, traversé par une acidité nettement vive et fraîche, un peu de viande fumée et de fumée, un peu de bois et de terre. Le moulin-à-vent crée un bon équilibre entre puissance et fraîcheur, offre de l'énergie et un tanin présent et soyeux . note de dégustation de christoph raffelt du 13.10.2021, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
Une robe rubis profond.
Le nez
Un nez de fruits rouges bien mûrs et d’arômes floraux du type iris, avec quelques épices.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
Une bouche sur le fruit, charpenté avec de la puissance.
Vin Charpenté | Fruité
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Gamay
Terroir Sous-sol granitique riche en manganèse.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
10 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Carré de veau rôti ou une poularde à la broche.
Légumes
Ecrasé de pomme de terre à la truffe.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat.
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Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel
Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Rochelle .
Appellation
Moulin-à-Vent
L'appellation Moulin-à-Vent fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel avec ses 0 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).
Voir la page appellation
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