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La Rochelle Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel Vin Rouge ● Moulin-à-Vent

Epuisé

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La Rochelle - Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel -  - Rouge
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En quelques mots ...

Informations sur le vin : le lieu-dit la rochelle à moulin-à-vent comprend 19 hectares, dont 2,3 hectares appartiennent aux chastel. Le site se trouve un peu à l'ouest du centre du village, sur un granit altéré profond. Le gamay noir à jus blanc, comme il est appelé dans son intégralité, est âgé d'environ 50 ans et produit entre 25 et 35 hl/ha. Après des vendanges manuelles et un tri, des grappes entières ont été utilisées. Les baies intactes ont été déposées au fond de la cuve en béton, les baies écrasées au-dessus, afin que le gamay puisse subir une macération semi-carbonique pendant environ 15 jours. Le vin a ensuite été élevé pendant un an dans du bois utilisé. Rouge grenat moyennement dense contrairement au champ de cour, le la rochelle 2018 semble plus discret et est un peu plus acide. Le nez révèle davantage de fruits rouges frais. On y trouve des cerises, quelques baies de berberis et des framboises ainsi que des mûres fraîches du buisson. Il y a aussi un soupçon de goudron et de pierre, mais aussi des notes sensuelles de cannelle et de vanille. en bouche, le vin brille avec un fruit extrêmement juteux de mûres et de cerises, traversé par une acidité nettement vive et fraîche, un peu de viande fumée et de fumée, un peu de bois et de terre. Le moulin-à-vent crée un bon équilibre entre puissance et fraîcheur, offre de l'énergie et un tanin présent et soyeux . note de dégustation de christoph raffelt du 13.10.2021, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel

La dégustation

L'oeil

Une robe rubis profond.

Le nez

Un nez de fruits rouges bien mûrs et d’arômes floraux du type iris, avec quelques épices.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Une bouche sur le fruit, charpenté avec de la puissance.

Vin Charpenté | Fruité

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Gamay

Terroir Sous-sol granitique riche en manganèse.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

10 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Carré de veau rôti ou une poularde à la broche.

Légumes

Ecrasé de pomme de terre à la truffe.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat.

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Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel

Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Rochelle .