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Moulin à Vent Vieilles Vignes Maison Piron Vin Rouge ● Moulin-à-Vent

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Moulin à Vent Vieilles Vignes - Maison Piron - 2021 - Rouge
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Maison Piron

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En quelques mots ...

Notre Moulin à Vent est produit au nord du Beaujolais, sur la commune de Chénas, tout prêt du Moulin à Vent existant. Avec une exposition sud/sud-est, le sol est composé de schistes riches en manganèse, qui lui donnent son caractère, sa structure et son élégance. Vendanges manuelles, table de tri, égrappage partiel. Une première phase de fermentation semi-carbonique de quelques jours est suivie par une période de pigeages réguliers, à la « bourguignonne » soit au total entre 18 et 20 jours de fermentation. Environ 50% de la récolte est élevé quelques mois en fûts de chêne, juste pour trouver la rondeur et l’élégance lors de l’assemblement final. Ce vin a la capacité de vieillir agréablement pendant 10 ou 20 ans s’il est bien conservé. Les nuances fruitées vont s’atténuer avec le temps alors que sa structure restera intacte. Dégustez-le à son apogée, entre 3 et 10 ans.

La dégustation

L'oeil

Une robe grenat profond.

Le nez

Nez complexe framboise, fraise des bois, minéral, une touche fumée, réglisse, une pointe de muscade.

Vin Epicé | Floral

La bouche

Le palais est structuré et les tanins délicats, ce qui donne un vin complexe avec de la puissance et de la rondeur.

Vin Rond | Tannique

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

14°C

Cépages Gamay

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

10 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Boudin, rôti, purée, poulet marengo, civet de lièvre

Fromages

sains nectaire

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Maison Piron

Maison Piron est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 20 vins disponibles à l'achat, dont le vin Moulin à Vent Vieilles Vignes 2021.