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Vendu par le producteur en direct
Livraison standard : estimée entre le 2 et le 3 mai
Paiement 100% sécurisé
Garantie anti-casse
Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Notre Moulin à Vent est produit au nord du Beaujolais, sur la commune de Chénas, tout prêt du Moulin à Vent existant. Avec une exposition sud/sud-est, le sol est composé de schistes riches en manganèse, qui lui donnent son caractère, sa structure et son élégance. Vendanges manuelles, table de tri, égrappage partiel. Une première phase de fermentation semi-carbonique de quelques jours est suivie par une période de pigeages réguliers, à la « bourguignonne » soit au total entre 18 et 20 jours de fermentation. Environ 50% de la récolte est élevé quelques mois en fûts de chêne, juste pour trouver la rondeur et l’élégance lors de l’assemblement final. Ce vin a la capacité de vieillir agréablement pendant 10 ou 20 ans s’il est bien conservé. Les nuances fruitées vont s’atténuer avec le temps alors que sa structure restera intacte. Dégustez-le à son apogée, entre 3 et 10 ans.
L'oeil
Une robe grenat profond.
Le nez
Nez complexe framboise, fraise des bois, minéral, une touche fumée, réglisse, une pointe de muscade.
La bouche
Le palais est structuré et les tanins délicats, ce qui donne un vin complexe avec de la puissance et de la rondeur.
Garde
-
Apogée
Service
14°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
10 min.
Viandes
Boudin, rôti, purée, poulet marengo, civet de lièvre
Fromages
sains nectaire
4/5
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Maison Piron est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin Moulin à Vent Vieilles Vignes 2021.