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Emotion Domaine Burckel Jung Vin Effervescent ● Crémant-d'Alsace

Epuisé

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Emotion - Domaine Burckel Jung - - Effervescent
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En quelques mots ...

Crémant d'alsace composé de 45% pinot blanc, 45% de chardonnay et 10% de pinot gris et vieilli sur latte pendant 7 ans. Un grand crémant. Le pinot gris lui donne cette petite note de vieillissement qui le rend si subtil. .45% chardonnay, 45% pinot blanc, 10% pinot gris. Culture biologique, vendanges manuelles, vendanges entières, fermentation thermo-régulée, utilisation de levures indigènes, fermentation malolactique, assemblage, filtration légère, bouchon 1+1, elevage sur lattes avant dégorgement, sols limoneux

La dégustation

L'oeil

Couleur jaune, nombreuses bulles très fines, reflets or vert.

Le nez

Aromatique, intense, intenses arômes d'acacia, subtils arômes de tilleul.

La bouche

Elégante, riche, soyeuse, notes d'acacia, notes d'amande, notes de fruits à noyau, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

7°C

Cépages Chardonnay

Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

Viandes

Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

Poissons & fruits de mer

Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

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Domaine Burckel Jung

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Domaine Burckel Jung est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Emotion .

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Appellation

Crémant-d'Alsace

L'appellation Crémant-d'Alsace fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Burckel Jung avec ses 2 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).

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