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En quelques mots ...
Crémant d'alsace composé de 45% pinot blanc, 45% de chardonnay et 10% de pinot gris et vieilli sur latte pendant 7 ans. Un grand crémant. Le pinot gris lui donne cette petite note de vieillissement qui le rend si subtil. .45% chardonnay, 45% pinot blanc, 10% pinot gris. Culture biologique, vendanges manuelles, vendanges entières, fermentation thermo-régulée, utilisation de levures indigènes, fermentation malolactique, assemblage, filtration légère, bouchon 1+1, elevage sur lattes avant dégorgement, sols limoneux
La dégustation
L'oeil
Couleur jaune, nombreuses bulles très fines, reflets or vert.
Le nez
Aromatique, intense, intenses arômes d'acacia, subtils arômes de tilleul.
La bouche
Elégante, riche, soyeuse, notes d'acacia, notes d'amande, notes de fruits à noyau, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
7°C
Cépages Chardonnay
Terroir Sols calcaires (bas de côte) ou argile-calcaires (plaine)
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade de fromage de chèvre chaud, galette de sarrasin à la morue fumée
Viandes
Alouettes à la normande
Poissons & fruits de mer
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Légumes
Bibeleskäs
Fromages
Flamiche au maroilles, allumettes au fromage
Desserts
Schaenkele, gâteau mollet
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Domaine Burckel Jung
Domaine Burckel Jung est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Emotion .
Appellation
Crémant-d'Alsace
L'appellation Crémant-d'Alsace fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Burckel Jung avec ses 2 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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