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L'addition d'une faible proportion de pinot noir vinifié en rouge et en rosé avant la prise de mousse confère à cette cuvée beaucoup de subtilité. Pinot noir 80 % (dont environ 10 % de vin rouge et 5 % de rosé de macération - dit de saignée - à partir de parcelles sélectionnées) et Chardonnay 20 % Assemblage composé de cuvée, la meilleure qualité du jus pressé.
L'oeil
De couleur saumonée assez pâle.
Le nez
Ce rosé ravit par sa puissance, sa rondeur et son élégance.
La bouche
La première impression douce et fruitée de framboise s’enrichit de notes légèrement mentholées. En bouche, un bel équilibre, de la fraîcheur et des arômes de fruits rouges sur une finale légèrement réglissée.
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
9°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
4.5/5
90 / 100 Wine Enthusiast
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Champagne Devaux est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Rosée Non millésimé.