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Récolte des raisins mi-septembre. Macération préfermentaire à froid durant 6h. Macération sur bourbes fines de Viognier durant 10 jours à 0°c. Fermentation en barriques bourguignonnes neuves pour 30 % de la cuvée. Élevage et bâtonnage sur lies fines 3 mois.
L'oeil
Couleur vert jaune avec des reflets brillants.
Le nez
Nez très aromatique, forte intensité. Pointe de vanille au nez et de fruits mûrs (banane, fruits exotiques...).
La bouche
La bouche est ample, bien structurée, rappelle le nez au niveau aromatique avec un subtil mélange de vanille et de fruits.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
12°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Blanquette de veau, poulet au curry, tajine d'agneau
Poissons & fruits de mer
Moules frites, saumon à l'oseille
Légumes
Raclette, coquillette jambon
3.5/5
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Domaine Lafage est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cadireta 2018.