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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Le raisin est récolté très tôt le matin afin d'éviter les oxydations et dans un but pratique de maîtrise des températures. Ensuite il est égrappé puis foulé avant d'être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation à très basse température pour préserver tous ses arômes. Un élevage de 5 à 6 mois est effectué en cuve avant d'être mis en bouteille.
L'oeil
Robe jaune or clair, reflets or, cristallin.
Le nez
Premier nez de fruits cuits (pomme), et fruits à l'alcool (raisin de corynthe), sur un fond miélé (acacia).
La bouche
Moelleux, évolution sur le fruit cuit (pomme) et le miel. Léger, peu alcooleux (10% vol).
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
10.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif, foie gras
Desserts
Desserts au chocolat
5/5
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Château Carrol de Bellel est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vin doux 2017.