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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
La vendange se fait très tôt le matin afin d'extraire un jus à basse température. Le moût extrait généralement par saignée est maintenu à 8°C durant toute la phase de mise au clair. Une fois le jus débourbé, on le lance en fermentation, celle-ci dure entre une et deux semaines à une température stable de 18°C. Le vin est ensuite stabilisé puis élevé en cuve durant une période de 4 mois puis mis en bouteille.
L'oeil
Robe rose claire, moyennement soutenue, brillant, cristallin.
Le nez
Nez gourmand et complexe de fruits rouges acidulés, frais (cassis, groseille) et agrumes (zeste d'orange), puissant.
La bouche
Attaque franche, ronde, suave, tendre. Bonne intensité et persistance aromatique, harmonieux.
Garde
2 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Salades estivales, tartares de tomates
Viandes
Grillades, curry de poulet, couscous
Légumes
Quiche aux courgettes
Vous l'avez goûté ?
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Château Carrol de Bellel est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Elégance 2017.