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Réception dédiée aux raisins bios (tri optique) et vinification sur mesure : macération pré-fermentaire à froid, puis cuvaison, avec des méthodes d'extraction douces. Elevage partiel en fûts et en cuve, suivi d'une mise en bouteille précoce pour préserver la pureté du fruit.
Le nez
Joli nez, intense et complexe : minéral, violette et fruité avec des notes grillées, fumées et de cacao.
La bouche
Bel équilibre en bouche, longueur et minéralité typique de l'appellation.
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
18°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Côtes d'agneau grillées aux herbes, entrecôte au poivre.
Fromages
Tomme de montagne ou Coulommiers
Vous l'avez goûté ?
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Cave de Tain est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint Joseph Bio 2012.