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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
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En quelques mots ...
Assemblage : 100% chardonnay vinification : débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts. elevage d'une durée de 20 mois sur lies fines / en cuve et en petits fûts. degustation : robe or vert pâle. nez discret, encore fermé, alliant le floral et le minéral. Côté floral, il offre des notes aromatiques d'une grande noblesse fenouil, agrumes, acacia ; tandis que le côté minéral évoque la poussière de caillou. en bouche une impression de gras et de profondeur aiguise les papilles. Agrémentée de saveurs de fruits secs et d'amandes grillées, la dégustation se termine sur une finale fraîche qui donne une jolie longueur. en résumé bel équilibre simplicité et puissance.
La dégustation
L'oeil
D’une robe or clair limpide et cristalline, souvent ornée de reflets verts.
Le nez
Des tonalités de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de silex.
Vin Floral | Minéral
La bouche
Un vin aromatique, onctueux et ferme, sec et caressant, peu charpenté mais persistant.
Vin Long | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Chardonnay
Terroir Argilo-calcaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, charcuteries, nems, tapas.
Poissons & fruits de mer
Poissons, crustacés, gratins de fruits de mers.
Légumes
Tarte aux légumes, tarte à l'oignon.
Fromages
Brie, vacherin, saint-nectaire, mont-d’or, beaufort, comté et la gamme des gruyères.
Desserts
Brownies, tartes aux chocolats.
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La Chablisienne
La Chablisienne est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Chablisienne "bougros" 2014.
Appellation
Bourgogne
L'appellation Bourgogne fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu La Chablisienne avec ses 14 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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