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Nebbiolo D'alba Doc Olim Bauda Vin Rouge | Nebbiolo d'Alba DOC

2017 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Nebbiolo d'Alba DOC - OLIM BAUDA - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

Le Nebbiolo d'Alba d'Olim Bauda est un vin rouge provenant de la région du Roero (Nord d'Alba) sur le vignoble San Pietro. C'est un cépage difficile, mais travaillé avec une grande expertise, comme le fait Dino Bertolino, il donne des vins exceptionnels et intenses. Après vinification, le vin vieilli en fûts de chêne français pendant 18 mois et repose mois en bouteille pour affiner son caractère.

La dégustation

L'oeil

Robe rouge rubis sombre, profonde, aux reflets grenat.

Le nez

Le nez est complexe sur des notes de rose et violette qui laissent place aux fraises des bois, framboises et confiture de cerise. Puis viennent le chocolat, le clou de girofle et enfin le poivre noir.

Vin Empyreumatique | Epicé | Floral | Fruité | Gourmand

La bouche

Le palais est riche, de tanins souples, veloutés et de saveurs ! Des arômes complexes et intenses nous transportent. Ce vin a une texture d'une grande finesse et se termine sur une finale remarquable.

Vin Aromatique | Chaleureux | Charnu | Elégant | Long

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

2022-2035

Service

17°C

Cépages Nebbiolo

Terroir région du Roero (Nord d'Alba) sur le vignoble San Pietro

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, Charcuterie, viandes séchées/fumées

Viandes

Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier

Poissons & fruits de mer

Poissons charnus, poissons en sauce

Légumes

Risotto aux champignons, Pâtes sauce crème, Quiches et tartes salées.

Fromages

Fromages affinés, vieux, puissants

Desserts

Fondant au chocolat.

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OLIM BAUDA

OLIM BAUDA est un domaine situé dans la région Piemont en Italie, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Nebbiolo d'Alba DOC 2017.