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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
En quelques mots ...
Le Nebbiolo d'Alba d'Olim Bauda est un vin rouge provenant de la région du Roero (Nord d'Alba) sur le vignoble San Pietro. C'est un cépage difficile, mais travaillé avec une grande expertise, comme le fait Dino Bertolino, il donne des vins exceptionnels et intenses. Après vinification, le vin vieilli en fûts de chêne français pendant 18 mois et repose mois en bouteille pour affiner son caractère.
La dégustation
L'oeil
Robe rouge rubis sombre, profonde, aux reflets grenat.
Le nez
Le nez est complexe sur des notes de rose et violette qui laissent place aux fraises des bois, framboises et confiture de cerise. Puis viennent le chocolat, le clou de girofle et enfin le poivre noir.
Vin Empyreumatique | Epicé | Floral | Fruité | Gourmand
La bouche
Le palais est riche, de tanins souples, veloutés et de saveurs ! Des arômes complexes et intenses nous transportent. Ce vin a une texture d'une grande finesse et se termine sur une finale remarquable.
Vin Aromatique | Chaleureux | Charnu | Elégant | Long
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
2022-2035
Service
17°C
Cépages Nebbiolo
Terroir région du Roero (Nord d'Alba) sur le vignoble San Pietro
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, Charcuterie, viandes séchées/fumées
Viandes
Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier
Poissons & fruits de mer
Poissons charnus, poissons en sauce
Légumes
Risotto aux champignons, Pâtes sauce crème, Quiches et tartes salées.
Fromages
Fromages affinés, vieux, puissants
Desserts
Fondant au chocolat.
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OLIM BAUDA
OLIM BAUDA est un domaine situé dans la région Piemont en Italie, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Nebbiolo d'Alba DOC 2017.
Appellation
Nebbiolo d'Alba DOC
L'appellation Nebbiolo d'Alba DOC fait partie de la région de Piemont en Italie dont est issu OLIM BAUDA avec ses 4 cuvées. Répartie sur La surface de production totale est de 62 000 Hectares., cette région produit La région du Piémont produit des vins de tout style. Des vins tranquilles en rouge, en blanc et en rosé au vins effervescents en passant par les vins doux. La production annuelle atteint près de 60 millions de litres..
Voir la page appellation
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