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Au cœur des collines des Langhe, Rino & Andrea Sottimano, le père et le fils, élaborent sur les meilleurs terroirs de Barbaresco des vins authentiques, sincères et charnus, qui sauront vieillir comme les grands Bourgognes qu’admirent tant ces vignerons attachants. Elevage de 24 mois en barriques, peu de fûts neufs (15%), pas de collage ni de filtration. Ce vin est issu d'une vigne de 3,7 hectares située sur le cru Basarin, connu pour être un vignoble historique et prestigieux. Sa position à la lisière des zones de Neive et de Treiso, ainsi que sa haute altitude, sont autant de facteurs déterminants dans la qualité de ce vin. Les vignes sont très jeunes, âgées d'environ 25 ans, et pour cette raison les raisins ne peuvent pas encore exprimer la richesse en polyphénols ni tous les arômes et les nuances qu'un cru aussi important pourrait avoir. Le domaine déclasse donc son Basarin en Langhe Nebbiolo, mais ne s'interdit pas de sortir un jour ce vin en Barbaresco lorsque les vignes seront plus âgées. Exceptionnellement, 20% de vendanges entières ont été retenues dans ce vin.
Le nez
Ce vin se distingue par ses notes particulières d'épices, de fruits secs, de rose fanée, de cerise et de tabac, augmenté d'un soupçon de réglisse.
La bouche
Il se déploie en bouche avec naturel dans une matière croquante et ciselée, signée par le calcaire, s'appuyant sur des tanins très fins, livrant un fruit frais et vibrant, finement mentholé.
Garde
-
Apogée
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Volaille, viande blanche
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Sottimano est un domaine situé dans la région Piemont en Italie, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Langhe Nebbiolo 2016.