Domaine des Anges Domaine des Anges Vin Rosé ● Ventoux

2016 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016

Domaine des Anges - Domaine des Anges - 2016 - Rosé

Classique
Plaisir

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Épuisé

En quelques mots ...

Les raisins sont vendangés tôt le matin afin de préserver toute la fraîcheur et la qualité du raisin. Après foulage, égrappage, et un léger pressurage, le jus est conservé pendant 48 heures au froid (<10°C) pour le débourbage. Après soutirage, les jus sont vinifiés à des températures de 12 ° C en cuves inox. La fermentation peut durer jusqu'à deux mois pour donner à la fois le fruité et l'élégance au vin. Après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille au début du printemps pour conserver leur fraîcheur.

La dégustation

L'oeil

Magnifique robe rose chair très pâle, à reflets bleutés.

Le nez

Nez expressif de petits fruits rouges, relevé de notes lactées douces (yaourt aux fruits rouges).

Vin Fruité

La bouche

Bel équilibre entre sucrosité et fraicheur qui donne un ensemble très friand. Le fruit domine de manière très agréable : groseille et cerise Burlat. Finale légèrement épicée (gingembre) et très onctue

Vin Gouleyant | Vif

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

Service

9°C

Cépages Grenache, Syrah

Terroir Alluvions composées de galets, de graviers et de sables.

Type culture

Alcool

12.5%

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, plateau de charcuterie.

Viandes

Carpaccio de boeuf.

Poissons & fruits de mer

Ceviche de daurade.

Légumes

Légumes croquants.

Fromages

Fromages de brebis.

Desserts

Mousse de fruits rouges.

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