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Les Pierres Sèches Cave Yves Cuilleron Vin Rouge | Saint-Joseph

2020 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Les Pierres Sèches - Cave Yves Cuilleron - 2020 - Rouge
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La Cave de L'ill

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En quelques mots ...

La cave yves cuilleron est, avant tout, un domaine familial. La passion pour la vigne est inscrite dans les gênes de la famille depuis trois générations. C'est en 1920 que claude, grand père de yves, crée le domaine à chavanay. En 1987, yves reprend l'exploitation de 3,5 hectares à son oncle antoine. L'année suivante, le vigneron obtient le premier millésime de côte-rôtie. Après la construction d'une nouvelle cave à verlieu, yves cuilleron développe le domaine en achetant des vignes en saint-péray et cornas. Avec d'autres amis vignerons (jean-michel gerin, pierre-jean villa, françois villard et pierre gaillard), il ouvre le bistrot de serine à ampuis et les vins de vienne (gaillard, villard). Yves attache une attention toute particulière à la qualité de ses vignes et refuse le "prêt-à-penser". Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : produire les meilleurs raisins possibles. Le vignoble est non mécanisable, l'obligation d'une main d'œuvre importante  caractérise un travail en vigne "haute couture". une gestion vigilante du cycle végétatif traduit, également, un savoir-faire distingué. La faible

La dégustation

L'oeil

La syrah est comme une robe d'un soir d'un violet profond, presque noire.

Le nez

Nez friand de fruits rouges acidulés, notes de graphite et de poivre.

Vin Epicé | Fruité | Minéral

La bouche

Bouche souple et fraiche, petits tanins croquants mis en relief par la fraicheur minérale de la fin de bouche.

Vin Fruité | Gouleyant | Tendre

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Syrah

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Volaille, ou viande tendre, côte de veau aux girolles, petites pommes de terres nouvelles sautées.

Légumes

Fricassée de champignons.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat.

Avis clients
13

4.04/5

(13 avis client)

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4/ 5
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Nez sympa et puissant. Épais, fruité belle structure avec tanins équilibrés, fruits rouges et bois léger. Belle finale- millésime à garder encore

Cave Yves Cuilleron

Cave Yves Cuilleron est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Pierres Sèches 2020.