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Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes (40 - 60 ans) au rendement faible de 35 hl/ha. La vendange est égrappée. La cuvaison est de 25 à 30 jours, ce qui permet d'élaborer des vins charpentés et très aromatiques. L’élevage se fait en cuve béton pendant 6 mois avec mise en bouteille précoce pour conserver le fruit.
L'oeil
Une jolie robe rouge burlat.
Le nez
On découvre un magnifique nez de framboise des bois.
La bouche
Onctueuse dominée par le Zan à la violette associé à des notes de grenade confite.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
15°C
Type culture
Biodynamie
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
5 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Cote de boeuf à la Moelle, une tourte aux foies de veau
Légumes
Une fricassée de champignons
Fromages
Plateau de fromages.
4.25/5
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Domaine des Coteaux des Travers est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Travès 2016.