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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Véritable pépite, la cuvée Vinolithic a germé dans le secret, au-dessus et en-dessous du terroir calcaire de la grotte de Saint Marcel d’Ardèche. Élevée en fût dans dans cette cave naturelle, 80 mètres sous terre, temple minéral, sombre, frais, humide et constant, la cuvée évolue dans des conditions optimales qui lui confèrent finesse et fraîcheur. SpéléŒnologue, Raphaël Pommier (Domaine Notre Dame de Cousignac) est la révélation de la région !
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
Le Domaine Notre-Dame de Cousignac, qui doit son nom à la présence de la chapelle éponyme sur ses terres, est dans la famille Pommier depuis 1780 et sept générations. La culture de la vigne y est ancienne et le vignoble est conduit en bio. Raphaël et Rachel Pommier se sont associés en 2004 avec la maison de négoce Ogier pour la diffusion de leurs vins.
L'oeil
Belle robe intense aux reflets griotte.
Le nez
Nez complexe où le fruit domine largement.
La bouche
En bouche, on remarque que l’élevage en barrique en profondeur a permis de conserver une fraîcheur incomparable où les fruits sont rois – Quelques notes épicées commencent à apparaître.
Garde
8 ans
Apogée
2022
Service
17°C
Type culture
Biologique
Alcool
15%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Agneau confit.
Légumes
Tian de légumes du soleil.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse de fruits rouges.
4.36/5
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Maison Ogier est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vinolithic 2016.
