Clos du Mont Olivet Clos du Mont-Olivet Vin Rouge ● Châteauneuf-du-Pape

2020 75cl

Plus que 8 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020

Clos Du Mont Olivet - Clos Du Mont-olivet - 2020 - Rouge

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En quelques mots ...

Diverses sources rapportent qu’en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d’une éminée se trouvant « ad montem oliveti » mais ce n’est qu’au début du xxème siècle que l’histoire de la famille sabon et de ce lieu-dit vont être liés. Séraphin sabon, originaire du village voisin de sérignan du comtat épousa marie, fille de romain jausset, propriétaire à châteauneuf-du-pape. En 1932 il créa le « clos du mont-olivet ». Le domaine passa ensuite dans les mains de joseph, le fils aîné de séraphin. Aujourd'hui c'est céline, david et thierry, les petits enfants de joseph qui le gèrent. Le domaine s’étend sur 21 hectares pour le châteauneuf-du-pape, 14 hectares en lirac, 10 hectares en côtes-du-rhône et 3 hectares en vin de pays du gard. Le parcellaire en aoc châteauneuf-du-pape est très morcelé du lieu-dit « palestor » au nord, en passant par « chemin de sorgues », « les marines », « le moulin à vent », « les parrans », « les cabanes », « la font du pape », « coste froide », « les blachières », « bois seneseau », « montalivet », « la crau », « les bousquets », « pied de baud » et « bois dauphin ». Les expositions,les mésoclimats et les sols sont très variés.

La dégustation

L'oeil

Une robe rouge profond.

Le nez

Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs, ainsi que des notes épicées.

Vin Fruité

La bouche

«...Ferme mais sans agressivité, le châteauneuf-du-Pape 2007 s’impose par sa nature, mais son fruit est dense, avec une belle note d’épice suivie d’une pointe de chaleur» Les meilleurs vins de France 2010 16.50/20

Vin Long | Souple

Fiche Technique

Garde

2022 ans

Apogée

2022 - 2040

Service

17°C

Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Omelettes aux truffes

Viandes

Osso bucco, daube au vin rouge, gigue de chevreuil

Poissons & fruits de mer

Homard à l'américaine

Légumes

Risotto aux morilles

Fromages

Fromages affinés

Desserts

Fondant au chocolat.

Avis clients

4.79/5

(7 avis client)

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5/ 5

AlainD • 9 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2007 de ce vin le 14/02/2021

Une merveille! A boire sans modération mais attention au 15°!

5/ 5

AlainD • 9 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2007 de ce vin le 14/02/2021

Une merveille! A boire sans modération mais attention au 15°!

4.5/ 5

4.5

NicolasS • 15 avis • Inscrit depuis 2017 • Avis posté sur le millésime 2012 de ce vin le 06/12/2018

Un vin de garde qui promet

4/ 5

Jean marcg • 15 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2014 de ce vin le 31/03/2019

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