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Clos du Mont Olivet Clos du Mont-Olivet Vin Rouge ● Châteauneuf-du-Pape
2023 75cl
Plus que 11 bouteilles
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Diverses sources rapportent qu’en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d’une éminée se trouvant « ad montem oliveti » mais ce n’est qu’au début du xxème siècle que l’histoire de la famille sabon et de ce lieu-dit vont être liés. Séraphin sabon, originaire du village voisin de sérignan du comtat épousa marie, fille de romain jausset, propriétaire à châteauneuf-du-pape. En 1932 il créa le « clos du mont-olivet ». Le domaine passa ensuite dans les mains de joseph, le fils aîné de séraphin. Aujourd'hui c'est céline, david et thierry, les petits enfants de joseph qui le gèrent. Le domaine s’étend sur 21 hectares pour le châteauneuf-du-pape, 14 hectares en lirac, 10 hectares en côtes-du-rhône et 3 hectares en vin de pays du gard. Le parcellaire en aoc châteauneuf-du-pape est très morcelé du lieu-dit « palestor » au nord, en passant par « chemin de sorgues », « les marines », « le moulin à vent », « les parrans », « les cabanes », « la font du pape », « coste froide », « les blachières », « bois seneseau », « montalivet », « la crau », « les bousquets », « pied de baud » et « bois dauphin ». Les expositions,les mésoclimats et les sols sont très variés.
La dégustation
L'oeil
Une robe rouge profond.
Le nez
Le nez est sur les fruits rouges et les fruits noirs, ainsi que des notes épicées.
Vin Fruité
La bouche
«...Ferme mais sans agressivité, le châteauneuf-du-Pape 2007 s’impose par sa nature, mais son fruit est dense, avec une belle note d’épice suivie d’une pointe de chaleur» Les meilleurs vins de France 2010 16.50/20
Vin Long | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Omelettes aux truffes
Viandes
Osso bucco, daube au vin rouge, gigue de chevreuil
Poissons & fruits de mer
Homard à l'américaine
Légumes
Risotto aux morilles
Fromages
Fromages affinés
Desserts
Fondant au chocolat.
Avis clients
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5/
5
5
AlainD
• 10 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2007 de ce vin le 14/02/2021
Une merveille! A boire sans modération mais attention au 15°!
5/
5
5
Une merveille! A boire sans modération mais attention au 15°!
4.5/
5
4.5
Un vin de garde qui promet
Clos Du Mont-olivet
Clos Du Mont-olivet est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos Du Mont Olivet 2023.
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
L'appellation Châteauneuf-du-Pape fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Clos Du Mont-olivet avec ses 11 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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