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En quelques mots ...

Assemblage : 100% sauvignon vinification : débourbage statique. fermentation par thermorégulation en cuve inox pendant 3 semaines environ. pas de fermentation malolactique. elevage sur lies fines. degustation : couleur : jaune pâle. Nez marqué, déjà très fruité. La bouche est caractérisée par une belle rondeur, appuyée par une belle vivacité. 

La dégustation

L'oeil

Robe jaune pâle, reflets verts et dorés.

Le nez

Nez délicat sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches. Après aération on distingue des touches mentholées, poivrées.

Vin Epicé | Fruité | Végétal

La bouche

Bouche fraiche, aromatique. Belle longueur.

Vin Aromatique | Elégant | Long | Souple

Fiche Technique

Garde

4 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Sauvignon blanc

Terroir Calcaires et marnes du Kimmérigdien.

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Fruits de mer, asperges froides

Viandes

Tartare de veau, poulet au parmesan, chapon au cidre

Poissons & fruits de mer

Cabillaud rôti, carpaccio de Saint-Jacques, saumon cru mariné

Fromages

Fromage de chèvre chaud, burrata, crottin de Chavignol

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DOMAINE DE LOYE

DOMAINE DE LOYE est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine de Loye 2016.