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Domaine Plou et Fils

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Impossible de résumer 500 ans de la vie d'une famille vigneronne. Seuls un livre, ou un roman, pourrait peut-être parler de 5 siècles de personnages, d'évènements, d'anecdotes, d'évolution, de jours heureux et de crises. Nous sommes vignerons de père en fils depuis 1508, dans le même petit village des rives de Loire, Chargé. Nos ancêtres, nos parents y ont choisi les cépages les mieux adaptés sur les parcelles les plus appropriées, en ont définis les meilleures conditions de culture et se transmettent de génération en génération le secret de chaque carré de vigne, pourquoi tel cépage ici, pourquoi il n'y jamais eu et il n'y aura jamais de vigne là, sans aucun écrit la culture de la vigne se transmet, le vignoble se restructure. Mais l'héritage de la vigne n'est rien si n'est transmis l'art de l'assemblage, car de ces nombreuses parcelles, de ces nombreux terrains, qui influences le raisin par ce que l'on appel l'effet terroir, il y a bien aussi un art pour vinifier chaque parcelle différemment, pour ne rien perdre de ce que la nature et le travail du vigneron à déjà amené. La vinification, c'est aussi savoir évoluer et s'adapter aux nouvelles tendances gustatives, ne pas imposer, mais être à l'écoute du dégustateur. Notre travail est notre passion. Nous en avons reçu l'héritage. Transmettons le.

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