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En quelques mots ...
Tout en haut du coteau, autour de notre cave, l'argilo-calcaire domine notre vignoble. Nous avons choisi ce grand terroir pour élaborer la romana. Ce vin a été élevé en amphores, utilisées par les romains dans l'antiquité. Elles favoriseent la micro-oxygénation afin d'affiner la structure et préserver l'intensité aromatique.. 100% cabernet franc. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles, utilisation de tables de tri, utilisation de levures indigènes, foulage, elevage en amphores en argile, bouchon traditionnel en liège, sols argilo-calcaires
La dégustation
L'oeil
Couleur cerise, dense.
Le nez
Aromatique, persistant, généreux arômes de violette, intenses arômes de cassis, légers arômes de framboise, légers arômes de myrtille.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Fruitée, intense, veloutée, légères notes de violette, généreuses notes de cassis, généreuses notes de myrtille, tanins soyeux, rond, corps puissant, forte intensité, longue persistance.
Vin Aromatique | Elégant | Souple | Vif
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Tuffeau.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Escargots au beurre persillé, terrine de lotte, lomo ibérique.
Viandes
Viandes blanches rôties, viandes rouges saignantes.
Poissons & fruits de mer
Tartare de thon rouge, saumon froid à la parisienne.
Légumes
Omelette aux champignons, quiche aux légumes.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse de fruits rouges.
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Domaine Des Ouches
Domaine Des Ouches est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Romana .
Appellation
Bourgueil
L'appellation Bourgueil fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Des Ouches avec ses 1 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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