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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
100% cabernet franc. Culture raisonnée, vendanges manuelles, utilisation de tables de tri, egrappage total, fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, utilisation de levures indigènes, non filtré, elevage en fût de chêne, bouchon traditionnel en liège, sols calcaires, sols siliceux (sables, graviers...)
La dégustation
L'oeil
Couleur violine, profonde, reflets violines.
Le nez
Elégant, franc, généreux arômes de violette, généreux arômes de cerise griotte, généreux arômes de framboise, généreux arômes de mûre, légers arômes de vanille, arômes de chêne, arômes de minéral.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Profonde, intense, charnue, généreuses notes de cerise griotte, intenses notes de mûre, légères notes de vanille, tanins elégants, longs, rond, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.
Vin Aromatique | Elégant | Souple | Vif
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Tuffeau.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Escargots au beurre persillé, terrine de lotte, lomo ibérique.
Viandes
Viandes blanches rôties, viandes rouges saignantes.
Poissons & fruits de mer
Tartare de thon rouge, saumon froid à la parisienne.
Légumes
Omelette aux champignons, quiche aux légumes.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse de fruits rouges.
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Domaine Des Ouches
Domaine Des Ouches est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Coteau des Ouches .
Appellation
Bourgueil
L'appellation Bourgueil fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Des Ouches avec ses 1 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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